Чебоксары, вакансия Заведующий производством (шеф-повар)

Регион: Чувашская Республика

Дополнительная информация по адресу: Чувашская Республика - чувашия, Мариинско-Посадский район, Сотниково село, Полевая улица, дом 25, в офисе ФОЦ "Белые камни": г.Чебоксары, ул.Чапаева, д.14, корп.1

Организация питания детей и отдыхающих Руководство персоналом: Расстановка поваров, кухонных работников; составление графиков работы, инструктаж, контроль производственной дисциплины и внешнего вида. Организация процессов: Технологическое руководство приготовлением пищи, внедрение новых методов производства, обеспечение ритмичного выпуска блюд. Контроль качества: Бракераж (оценка) готовой продукции, соблюдение рецептур и требований к качеству продуктов и полуфабрикатов. Управление меню: Составление меню, технологических карточек, разработка новых блюд, калькуляция цен, изучение спроса потребителей. Работа с сырьем: Заказ и прием продуктов, контроль их качества, сроков хранения и условий реализации, учет движения сырья, участие в инвентаризациях. Санитария и безопасность: Контроль соблюдения персоналом правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности и санитарно-гигиенических норм. Отчетность: Ведение документации по учету ТМЦ (товарно-материальных ценностей), отчетность о производственной деятельности по столовой.

Специальность: Заведующий производством (шеф-повар)

Профобласть: Образование, наука

Режим работы:

Характер работы: Полный рабочий день

Источник информации: Работодатель

Образование: Среднее профессиональное образование

Опыт работы (лет): 3

Дата: 2026-04-01