Повар Саяногорск

·           оценивать потребность в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы работников пищеблока;

·           определять потребность поваров в обучении;

·           организовывать обучение поваров на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·           распределять работу между работниками пищеблока и ставить задачи подчиненным в зависимости от их умений и компетенции, определять их степень ответственности;

·           координировать выполнение работниками пищеблока производственных заданий;

·           контролировать текущую деятельность работников пищеблока и своевременно выявлять отклонения в их работе;

·           предупреждать факты хищений и других случаев нарушения работников пищеблока трудовой дисциплины;

·           проводить инструктаж работников пищеблока;

·           управлять конфликтными ситуациями, возникающими в пищеблоке;

·           определять и использовать формы контроля, соответствующие особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;

·           вносить необходимые изменения в десятидневное меню (при необходимости);

·           составлять меню – требование на каждый день;

·           составлять заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления;

·           принимать продукты из кладовой точно по весу;

·           осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья;

·           проводить бракераж готовой продукции;

·           осуществлять контроль выполнения суточного набора продуктов для детей;

·           вести учет отходов;

·           следить за порядком обслуживания групп, за соблюдением графика выдачи готовой пищи из пищеблока;

·           контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;

·           осуществлять постоянный контроль соблюдения работниками пищеблока Правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка;

·           проходить регулярно в установленные сроки медицинский осмотр

·           работа в 1С - дошкольное питание

другие обязанности в соответствии с Должностной инструкцией.