Повар Смоленск

Регион: Смоленская область

Дополнительная информация по адресу: Смоленская область, г Смоленск, Маршала Конева проезд, 30в

Приготовление блюд и кулинарных изделий . Повар должен выпускать холодные блюда и закуски, варить бульоны, супы,готовить соусы, вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, круп, горячие и холодные напитки, сладкие блюда. Участие в составлении меню . Повар должен следить за количеством блюд, выдаваемых в каждую смену, и заранее подготавливать ингредиенты. Приём продуктов . Повар принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку. Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов . Также в обязанности входит гигиеническая обработка продуктов и раздача пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Отпуск готовой пищи . Повар отпускает блюда в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчёта на одного больного. Закладка и хранение суточных проб . Пробы отбираются порционно в объёме не менее 100 г каждого блюда отдельно в стерильную стеклянную посуду с крышкой и сохраняются в течение 48 часов в холодильнике. Поддержание чистоты . Повар следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержит их в чистоте (один раз в месяц проводит генеральную уборку). Обработка продуктов . Повар проводит обработку сырых и варёных продуктов, используя соответствующие маркированные доски и ножи

Специальность: Повар

Профобласть: Пищевая промышленность

Режим работы: Полная занятость

Характер работы: Сменная работа

Источник информации: Работодатель

Образование: Среднее профессиональное

Дата: 2025-03-17