Шеф-повар в ресторан Москва

Мы более 25 лет на рынке общественного питания.

Компания представлена следующими проектами:

— сеть ресторанов итальянской и грузинской кухни, собравшие в себя все самое лучшее.

Открытие ресторана премиум-класса, с акцентом в меню на разнообразные морепродукты и вина

На постоянную работу требуется шеф-повар.

Обязанности: 

• Работа с поставщиками и расчет себестоимости;
• Контроль по обновлению меню;
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд
• Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;
• Инвентаризация, контроль расходных статей;

Требования: 

• Опыт работы шефом от 3 лет;
• Управленческие навыки;
• Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
• Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ);
• Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
• Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца;

Условия: 

• Заработная плата: оклад, + KPI;
• График работы 5/2;
• Работа в команде профессионалов;
• Возможность влиять на уровень дохода.